この夏に旅行したペンションハイブリッヂで食べた、手作り誕生日ケーキがとても美味しくて、私も挑戦してみたくなった。9月17日は旦那の誕生日。その時までにデコレーションケーキを上手に作ることを目標に、毎日せっせと練習中。
学生の頃は、クッキー、プリン、チーズケーキやクレープなど、女の子が興味を持つような洋菓子は一通り作った。昔から、料理や編み物、裁縫など、物を作ることが好きだったみたい。（違うイメージに見られがちですが…） 最近やっと、趣味的なことに時間を費やそうという気持ちの余裕が出てきたので、今年後半は、あの頃を思い出して、ケーキ作りにチャレンジしてみよう！ということで、この一週間毎日ケーキを焼いている。
材料はパン作りでも利用している、クオカで購入。ここで何でも揃う。ケーキ作り初心者の私は、良い材料に頼らせてもらおう。
写真は、今回購入した12cmブリキデコレーション型2個で、共立てのスポンジケーキを焼いたもの。 薄力粉はプロ用で評判のいい、特宝笠(とくたからがさ)。よつ葉フレッシュバター無塩を使った。毎回、調合や時間を調節し、試行錯誤している。こだわりだすと、何でも奥が深いものだ。このペースだと、本番までに飽きちゃうよねヾ(^-^；)
ケーキの材料と一緒に、前から気になっていた パルメジャーノレジャーノ200gカットも購入。KANEKAフレッシュホイップも数日中に使い切らなければいけないので、夕食はこれを使って、きのこのリゾットを作って、エビドリア風にしてみた。エビの下処理って面倒で、時間があるときじゃないとね。
このチーズ、コクがあって香りも良くて本当に美味しい！今度は、カルボナーラを作ろう。
夕食後、デコレーションの練習。今日焼いたスポンジは、冷蔵庫でねかせて、昨日焼いたスポンジにデコレーション。
まず、周りに均等にクリームを塗ることが難しい。そのうえ今日は、ホイップが硬すぎて（8分立てにしたかった）クリームの伸びが悪かったのが残念。ブルーベリージャムと、ブルーベリーをのせて、こんな感じで出来上がり。
明日の、課題を残しつつ試食。形はさておき、お味の方は なかなかのもの！やはり材料がいいと違うんだなぁ。でも、さすがに胃が重い…。食べたくて食べるのと、義務的に食べるのとでは、全く違う。
だいぶ形になってきたものの、ケーキのデコレーションは思っていたよりずっと難しい…。本番は、イチゴをトッピングする予定。まだまだガンバロー！
頂いたコメント
最近の日記一覧