こちらのお店、定休日が毎週月、火と僕らの定休日と重なるので今回のように夏季休業の連休がないと、なかなかいけないんですよね。
そして、最近の物価の高騰にともなってメニューの値上げをしたのと同時に味も新しくなり、さらに今回の目玉として麺を今までのものから自家製麺に変えたということで、これはこの連休中になんとしても行っておかなければ！と車を走らせたわけです。

まずは、つけ麺の「濃口にぼし」。ご存じの通り？僕はつけ麺好きですので、今回もつけ麺です。
この他にメニューのラインナップとしては「醤油」「塩」「濃口かつお」「白味噌」「赤味噌」「麦味噌」があり、この味でラーメンとつけ麺があります。
メニューが変わる前は「豚骨」もあったのですが、残念ながら終了です。




気になる味のほうはというと、まずウマい！！です。
つけダレが見た目よりも味が濃く醤油の味が際立っています。そこにまた、ガツンと煮干の風味が追いかけてきて、濃厚な味わいです。







続いて、つけ麺「麦味噌」。
まず、この「麦味噌」ってなんだ？と思い注文しました。
味のほうは、もちろんウマい！！です。
麦と味噌って合いますね。やや甘口の味噌の味が感じられたと同時に麦の香ばしさがやってきます。これは新しい味でしたね。ラーメンでも食べてみたいです。







こちらが、初対面の「自家製麺」です。もともとラーメンのレベルがかなり高いので、こちらの店主が作る「自家製麺」にはかなり期待していました。
もちろん期待通り、いやそれ以上の出来ではないのかと思います。つけ麺しか食べていないので太麺のみでしたが、いわゆる「大勝軒」系のそれで、ツルっとした喉ごしとモチモチの食感です。
湯で加減も申し分なく、ほどよい硬さが残って好みの麺でした！




ここの店主はもともとフランス料理の経験があり、そのおかげかラーメンにはその繊細さがすごく伝わってきます。
カウンターのみ8席とかなり小さなお店ですが、店主がすべて一人で作業を行っているのですごく大変なはずなのに、その動きに一切無駄がなくゆったりとした時間が流れています。
これは同じお客様商売という視点ではかなり見習うべき点が多くあるのではないかと思いますね。
場所もはっきり行って不便なところにありますが、絶えず行列ができているというのは、このお店のレベルの高さが物語っているのではないでしょうか。
今度はお正月休みにでも行けたらいいなと思っております。




あ、あとこのお店、デザートもヤバイです。なんてたって店主の手作りですからね！




菜

住所 市川市南八幡2-4-17
電話 なし
営業時間 11:00～15:00,18:00～20:00
定休日 月・火（月が祝の場合は特別メニューで営業）
アクセス JR総武線「本八幡」駅南口下車。ニッケコルトンプラザ方面へ。コルトンプラザ前の道を市川IC方面へ、左側。